Malta Caramelo 120 Maltear
$140 – $2.800
Malta Caramelo 120 (aproximadamente 250 EBC de color)
Las maltas caramelo (también llamadas maltas crystal indistintamente) se preparan a partir de malta germinada con alta humedad en un tambor rotativo de tostado de diseño especial, en dos etapas: primero la sacarificación para generar azúcares dentro del grano y luego el secado a alta temperatura para cristalizar dichos azúcares formando un caramelo característico. De acuerdo al tiempo y a las temperaturas usadas en dichas etapas se obtienen distintos rangos de color y sabor en la malta.
Las maltas caramelo producidas en secadores de tambor rotativo son uniformes, homogéneas, y otorgan a la cerveza color, dulzor y cuerpo debido a los azúcares no fermentables resultantes.
| Peso | 25kg molida, 25kg sin moler, 5kg molida, 5kg sin moler, 1kg molida, 1kg sin moler |
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