Presentación | 11 gr, 500 gr |
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Levadura Windsor
$450 – $11.000
WINDSOR LEVADURA DE CERVEZA ESTILO BRITÁNICO
Windsor es una levadura ale típica inglesa que produce cervezas con presencia de ésteres y con un sabor ligero a levadura. Las cervezas elaboradas con Windsor se describen generalmente como cervezas inglesas con cuerpo y afrutadas. Los cerveceros eligen Windsor para producir cervezas estilo Pale Ale o Porter, con niveles moderados de alcohol y con las características típicas de las mejores cervezas tradicionales.
Windsor no utiliza la maltotriosa (una molécula compuesta de 3 unidades de glucosa). La maltotriosa está presente en el mosto entre el 10-15%. El resultado será un cuerpo y azúcares residuales más pronunciados en la cerveza final. Se aconseja ajustar las temperaturas de maceración y la densidad del mosto según el perfil de cerveza deseado.
FERMENTACIÓN: Vigorosa que se puede completar en 3 días
ATENUACIÓN: Media
FLOCULACIÓN: Baja
GAMA DE FERMENTACIÓN: 15°C a 22°C
TOLERANCIA AL ALCOHOL: hasta un 9% de alcohol por volumen
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