Levadura KOLSCH ALE

Esta levadura es ideal para elaborar cervezas de estilo Kölsch, así como otras cervezas Ale de sabor neutro.

El caracter neutral de esta cepa permite resaltar el aroma a lúpulo a la vez que confiere a la cerveza unos sutiles aromas frutales que se acentúan a medida que fermentamos a temperaturas más elevadas.

Es aconsejable hidratar la levadura en agua estéril a 30 o 35ºC durante 15 a 20 minutos antes de añadirla al mosto.

También llamada levadura Köln, tiene las siguientes características:

Rango de temperaturas: 12 a 20ºC

Floculación: media-alta

Tolerancia al alcohol: hasta 9%

Dosis recomendada: 1 g/litro

Libre de gluten.